地域未来創生コース 波止浜の町並み散策＆ガイド（10月21日～22日）

　10月21日（水曜）午前中、本来なら今治市立北郷中学校1年生の「ふるさとめぐり」が実施され、これに本学地域未来創生コースが授業（地域創生探究Ⅱ／大成経凡・小林裕一郎先生）の一環で合流するはずでした。しかし、午後からの雨天を予想して、同イベントが翌日に順延となり、本コース単独で町並み散策を行うこととなりました。

　本コースでは、学生が町並み保存に関心をもつよう、今年5月のコースセミナーで内子＆大洲の町並み観光を実施しました。これは、今治市内に残る藩政時代の系譜を引く町並み保存を考えるうえでの布石でありました。では、該当する町並みはというと、塩田で栄えた港町・波止浜と漆器で栄えた港町・桜井の二つがあります。今回は、波止浜の町並みを学生3名と教員2名が散策し、塩田遺構や近代和風建築、社寺建築の見方などを学びました。前期の「地域活性化論」（大成経凡先生）で今治造船(株)本社・今治工場を視察しましたが、その時に波止浜湾を歩いたコースと一部が重なり、古いものと新しいものが融合する、シュールな景観の波止浜の魅力に気づかされました。そして、学生は改めてフィールドワークの大切さも感じとることができました。

拝殿の奉納絵馬に注目

神社境内の玉垣に注目

　翌22日は仕切り直して、本コース長の大成経凡先生が波止浜龍神社に陣取り、北郷中学1年生80名余りを3班に分け、35分のガイドを3回行いました。ライブ感をもたせたガイドで、波止浜の歴史を塩竈神社の社号額（明治三筆・巌谷一六の揮ごう）や龍神社の祭礼絵馬（慶応３年）、神明神社の石垣アーチ橋（明治42年架設。後、移築保存）などから浮かび上がらせました。いまばり博士の大成先生から身近な地域の歴史を学べることは、生徒たちにとっては貴重な経験となったようです。北郷中学校では、校区内をめぐる「ふるさとめぐり」をグループごとに分かれて自転車で行っており、これはOBの大成先生が中学生だった時からつづく同校の伝統行事のようです。チェックポイントを設けて巡るだけでも効果はありますが、1か所でも専門家が立ち会って解説を行うと、地域史がグッと身近に感じられて生徒たちの印象にも残るように思います（シビックプライドの醸成）。本当は、その場面を本コースの学生に間近で観察して欲しかったのですが、それは来年にとっておきたいと思います。

北郷中学ふるさとめぐり

　今後、本コースでは近代化遺産に的をしぼった視察を行い、近代建造物が観光振興や地域づくりに果たす役割や効果について学びたいと考えております。住友別子銅山関係の広瀬邸や端出場水力発電所、道後温泉本館と温泉街、三津浜の町並みなどを視察予定です。それらをへて、桜井の町並みにある小谷屋松木家の利活用を考えたいと思います。

街路の先に大型船⁉

今治市SDGsまちづくりプロジェクトに参加（10月18日）

　10月18日（日曜）午前中、今治市内の高校生がSDGsの知見を生かしながら地域探究に取り組む第2回「今治市SDGsまちづくりプロジェクト」が、今治市中心市街地をフィールドに開催されました。昨年度との違いは、実際に現地へ訪ねて関係者からの聴き取りを行うことで、多様な見方・考え方を培うねらいがあります。自分たちがふだん手がける地域探究のテーマではないとしても、何かヒントが得られるという経験値への期待もありました。このフィールドワークのガイド役を務めたのが本学の地域未来創生コース長の大成経凡先生で、今治西・今治東・FC今治里山など14名の高校生の参加がありました（1名は、今夏の本学オープンキャンパスに参加）。

　一行は9時20分に「はーばりー」を出発。早速、その建物が有名な建築家・原広司氏の設計であることに触れ、建築に光を当てるだけでも、丹下健三・伊東豊雄・隈研吾氏ら著名な建築家が手がけた建物が市内にはたくさんあり、特に中心市街地は丹下建築の宝庫である点を学びました。同所そばのふれあいマリン広場にある「徳冨蘆花歌碑」のモニュメントも、実は丹下健三が手がけたものなんです。

はーばりー

　つづいて、中心市街地の街路の基礎が、藤堂高虎の城下町建設に始まり、近代になると大正9（1920）年に市制施行した今治市によって近代都市計画が進められ、今治空襲で市街地が焦土と化した後は戦災復興都市計画で改変が進み…と、その変遷の歴史を学びました。駅と港を結ぶ幹線道路の広小路は近代都市計画のシンボルであり、その18㍍幅の広小路が戦災復興都市計画では現在の36㍍に拡幅され、その街路のもとで昭和33（1958）年に今治市庁舎・公会堂が丹下健三によって設計されます。この広小路では11月に社会実験が予定されており、交通量の減った広小路の中央部を緑地化し、交通の流れを検証する中で新たな活用法を提案していくこととなります。高校生たちにも、そのことに関心をもって、未来の自分たちのまちを魅力的なものに創造して欲しいと思います。

　今回は、そんな中心市街地の本町通りで商売を営む「あわびや餅店」（近藤さん）と「日吉屋呉服店」（田窪さん）に聴き取りを実施。旧城下町には老舗の専門店が今も営業をしていて、「餅は餅屋」ということわざを高校生たちには思い返して欲しいですね。あわびやでは、20歳代の店主後継者が、若い視点で和菓子を時代に合わせてアレンジすることでお店を盛り立てている気概に触れることができました。バター餅をアレンジしたモッフルが、高校生の味覚を刺激していました。日吉屋では、絹地の反物から仕立てていく着物の作り方を学び、手のこんだ反物にうっとりさせられました。今でも茶道や華道を嗜む人には着物が必需品のようです。一般人では、夏に1着2,000円ほどの浴衣（綿素材）がよく売れたようで、浴衣はお土産として外国人にも人気のようです。着物は奥が深く、10分や15分の聴き取りでは到底時間が足りず、今治城で予定されていた観光客への聴き取りはキャンセルしました。

あわや餅店

日吉屋呉服店

　今治城も訪ねましたが、海水を導いた三重のお堀が実感できるよう、そこは大成先生が外堀から内堀に向かって攻め込む敵兵の気持ちになってガイドをしました。今治城という城郭単品を見るのではなく、外堀より内側の侍屋敷、外側の城下町、その城下町外れの鬼門にあたる北端の寺町も意識し、すべてまとめて今治城および今治城下町という見方ができるよう指南しました。

今治城

　最後に生徒数名が感想を述べましたが、やはり関心をもって見るのとそうでないのとでは感じ方が違い、参加者の多くがこれまで中心市街地に魅力を感じとっていない様子でした。様々な切り口でモノのとらえ方も変わり、フィールドワークもうまく活用しながら、地域探究を深めて欲しいと思います。本学の地域未来創生コースは、まさにそうした手法で学生個々の視野を広げ、プレゼンテーション能力の向上につなげて参りたいと思います。

国際観光ビジネスコース・地域未来創生コース 今治国際ホテルを招き就職セミナーを開催（10月19日）

　10月19日（月）今治国際ホテルの人事担当者様をお招きし、国際観光ビジネスコース&地域未来創生コースの合同就職セミナーを開催しました。参加した学生は170名余りで、そのほとんどが留学生です。同ホテルは今年11月で30周年を迎え、本学の卒業生がすでに調理の現場で何人も働いており、留学生の間でも認知度は高く憧れの存在です。今年度から、同ホテルは社名にもある通り、人材雇用でも国際化を推進していく方針となり、技人国ビザでネパール人2名がすでに働いております。さらにベトナム人2名も近く入社が決まっており、本学留学生が就職できる日もそう遠くはなさそうです。

まずは〝アルバイトから始めてホテル業の仕事に慣れ、本採用につなげてみてはどうか〟というご提案をいただきました。やはり経験値がものをいうようで、働きながら、ホテルで必要とされる接客用語や仕事で掛けあう言葉を身につけていくことが大切となります。そして矢野副総支配人様から五大接客用語「いらっしゃいませ」「はい、かしこまりました」「少々お待ち下さいませ」「大変お待たせ致しました」「ありがとうございます」と、三大補助用語「恐れ入ります」「申し訳ございません」「失礼致します」の解説がありました。「いらっしゃいませ」一つの挨拶をとっても、ただ言えばいいというのではなく、気持ちを込めて笑顔ですることや、その場の状況などによって言葉の組み合わせや姿勢・表情を変えることが大切とのことでした。ふだん外食産業のアルバイトをしている留学生の多くは、納得の表情で聞き入っていました。まさに、現場で必要とされるビジネスの極意をご指南いただいたしだいで、これはどんな職種にも通じるプロ意識といえそうです。

　全体での会社説明を終えた後は、個別面談の時間をつくっていただき、2名のネパール人留学生が参加しました。やはり技人国ビザでの採用には、JLPTのN2以上が求められるようです。中国人以外のアジア系留学生は、漢字の習得に苦労するようです。そして日本語能力の向上もさることながら、就職につなげるためのアルバイト選びも大切です。ホテリエ（ホテルマン）を目指すなら、ホテルでアルバイトをすることが近道とのことでした。いきなりフロントに立つのはN2でも難しく、まずは今治国際ホテルの場合ですと、宴会サービス業務（会場の設営・食事の提供・片付け）やバックヤード業務（シルバー拭き・洗い場・清掃）から覚えていくことで、ホトリエとしての自覚が身についていくようです。

　次週も就職セミナーを予定しており、技能実習や特定技能の外国人を取り扱う監理団体などにお越しいただく予定です。

菊間かわら館と大西の海浜公園へ（10月16日）

　10月16日（金曜）午後の「日本を学ぶⅡ」（大成経凡）は、先週につづいて16名の履修生をともない、学園バスに乗って学外授業でした（国別内訳は日本7・中国5・ミャンマー4）。今治市は高縄半島の陸地部と芸予諸島の島々からなりますが、今回は陸地部西端の菊間町沿岸地区を訪ねることにしました（片道約30分）。菊間といえば、何と言っても〝菊間瓦〟。かつては全国有数の粘土瓦産地で知られましたが、直近は瓦業者が8社にまで減っていて、産地の地位は低下しています。この背景には、地元で瓦粘土が採れなくなったことや瓦を葺く住宅の減少、零細経営で後継者がいないことなどが挙げられます。確かに本学周辺の家並みを見ても、新しい建物には菊間瓦が葺かれておらず、「伊予の建て倒れ」の象徴でもあった〝屋根に菊間瓦を葺く〟という行為は失われてしまったかのようです。

　見学で訪ねた菊間町浜の市立「かわら館」は平成9（1997）年の開館で、当時はまだ多くの業者がいて活気がありました。窯元のガス窯からあがる白色や黄色の煙もよく見受けられました。本授業でも、過去には鬼瓦や飾瓦を専門に手がける窯元を視察に訪れていましたが、2年前の廃業により視察場所がなくなりました。菊間瓦は、愛媛県の伝統的特産品にも指定されているだけに、持続可能な地場産業として未来へ継承する必要があります。そのためにも、ルーツを学ぶ博物館の存在はとても大切で、窯元を訪ねることがなくなって以降は、かわら館を訪ねるようになりました。

かわら館

　館内では、大成先生が〝特にこの2つの展示品はしっかり覚えておくように！〟と解説がありました。一つは、菊間瓦の飛躍のルーツに当たる、明治時代に「皇居御造営瓦」を受注した際のサンプルです。これは、全国の粘土瓦産地の中から三州・泉州・菊間の3産地だけが選ばれ、品質の良さを認められた証なのです。その栄誉に対して、藩政時代からつづく窯元を中心に、明治から新規参入した瓦業者らが融合し、菊間瓦の品質向上をはかるために明治19（1886）年に初めて同業者組合がつくられました。もう一つは、広島市街で被爆した菊間産の屋根瓦です。菊間瓦は、昭和戦前には船を使って瀬戸内海沿岸各地に運ばれていたため、広島市の建物にもたくさん用いられていました。かつては、ダルマ窯と呼ばれる土窯で焼成を行っていましたので、焼成温度は1,000度弱でした。それを上回る温度を瓦が浴びると、表面は沸騰して火ぶくれを起こし、被爆瓦にはその痕跡がうかがえます。いかに放射能の熱風が脅威であったのかがひと目でわかる被災資料でもあるのです。その他にも、江戸後期に造立された瓦製の灯籠があり、それは岬の突端にあって夜間は灯台の役目を果たしていたようです。

皇居御造営瓦のサンプル

被爆瓦

　より詳しい歴史解説は次週の座学で行う予定で、帰路は大西町の小部（おべ）湾に臨む海浜公園を2か所訪ねることにしました。どちらも箱庭のような景観で、星の浦海浜公園は、新来島大西どっくを間近に望み、鉄板を打ちつける金属音がよく響き渡っていました。鴨池海岸公園は、大成先生の学外授業では亀老山展望台と並ぶ定番コースですが、この日は夕陽を観賞することができました。うらやましいと感じたのは、花金（花の金曜日）ということで、BBQの懇親会を催す会社の先発部隊が資材を運び入れる場面に遭遇したことです。同所は、市内有数の人気のキャンプ場でもあります。大成先生の「地域交流演習」が、12月に玉川町龍岡の「森のともだち農園」でBBQを予定しており、今治市には海あり山あり、さまざま魅力のあることを学生たちには身をもって知ってもらいたいですね。

鴨池海岸の夕陽

授業紹介 「地域交流演習」野間馬とお供馬を視察（10月15日）

10月15日（木曜）の「地域交流演習」（大成経凡先生）は、34名の履修生をともない、来る18日に開催される行事〝お供馬の走り込み〟（愛媛県指定民俗文化財）の練習視察のため、菊閒町浜の加茂神社を訪ねました。お供馬の語源は、神輿渡御の際、これをお供する神馬のことをいいます。

この神馬は、ただお供するだけでなく、宮出し前の余興として少年がまたがり参道を駆け抜けるのです。時に、競馬のように競走する馬々もいて、その勇壮さや愛らしさに観客は心惹かれます。行事本番の1ヶ月前から練習は始まりますが、1週間前には参道に馬場を設け、毎日夕方に走り込みの練習をします。本学では、5年前から毎年この時期に学外授業で視察に訪れ、地方色豊かな今治の行事に関心を持たせています。

そして神社参詣の直前には、野間馬ハイランド（今治市野間）を訪ね、日本在来馬で最小の野間馬を知って、お供馬の走り込みに出走する元競走馬の外来馬・サラブレッドとの体格差の比較をしています。まさに馬づくしの授業となりますが、どちらも今治市の大切な文化資源であり、野間馬については今年1月に愛媛県の天然記念物に指定されたばかりです。現在、同所には54頭の野間馬が飼育されていて、東京上野動物園や県立とべ動物園でも分散飼育されています。

のまうまハイランド

入園料無料の野間馬ハイランドでは、飼育員さんの心遣いで、学生たちはニンジンのえさやり体験をすることができました。より近くで接することで、野間馬への理解が深まったことでしょう。園内にはモルモットの飼育施設もあって、愛らしい仕草と鳴き声に学生たちは癒されていました。

　野間馬ハイランドから加茂神社へは、国道196号線の海岸通りではなく、信号機が1本もない広域農道「で愛ふれ愛ロード」を走行しました。途中、菊間緑の広場公園を訪ね、全国でも珍しい瓦を葺いた体育館とジャンボ鬼瓦のモニュメントを視察。瓦のまち・菊間を身近に感じることができました。

加茂神社 社殿

　参道入口に到着すると、ちょうど練習が始まったばかりでした。スタート地点の一の鳥居から勢いよく馬が駆け出していきました。学生たちは、見学の前に加茂神社を参拝し、その後はゴール付近のため池土手からお祭り会場を俯瞰。最後の急な坂道を駆け上がる馬のパワーに驚いた様子でした。その後は、撮影スポットの馬場まで移動し、乗り子の少年たちと交流（小・中学生）。特に、少年たちは留学生に興味津々で、片言の英語を使うなど、コミュニケーションを楽しんでいる様子でした。それでこそ〝地域交流演習〟です。馬主である菊間愛馬会の皆さんも、いつも見学を温かく迎え入れていただき、ありがとうございます。この行事が、今後も末永くつづいていきますように！

お供馬の走り込み

今治西高校で出張講義（10月14日）

　10月14日（水曜）午後、今治西高校で開催された2年生対象の地域探究ZESTで、本学地域未来創生コース長の大成経凡先生が出張講義を行いました。大成先生が担当するにはグローカル講座の生徒たちで、本講座に関係するのは3年目です。今年度は12名の生徒が3つのテーマに分かれて、身近な地域の課題をグローバルな視点から解決に導こうとしています。今回は3回目の講義となり、プレゼンの中間発表がありました。

　それぞれのテーマは「多文化共生の推進」「持続可能な島四国」「今治の食を世界へ」というものですが、多文化共生と食のグループは、本学の留学生に聴き取りやアンケートを夏休み中に行い、その分析結果を研究の中身にすえていました。どのグループも進展の様子がうかがえましたが、改善の余地は十分ありそうです。

多文化共生のグループは、実際に第4回講座までに外国人との交流にかかわり、そこからモデルプランの提案につなげたとのことでした。大風呂敷を広げて、絵に描いた餅とするよりも、既存のイベントを活用し、そこから課題解決のヒントを探る方が近道です。島四国のグループは、下調べにかけた苦労が感じられただけに、いま一度、プレゼンの表記をスリムにする必要があります。知っている情報をすべて記すのではなく、裏打ちされた自信たっぷりのトークでそこは補えばいいと思います。また、比較研究で取りあげた先進地（小豆島）の事例で、大島の四国にも参考になりそうな取り組みを提示して欲しいと感じました。食のグループは、まさに今治市が取り組もうとする〝今治版ガストロノミー〟推進の方向性と合致しており、今治の食を磨き上げることで、今治市が旅の目的地に選ばれるような、そんな提案になればいいと思います。地元住民と外からの観光客とでは、嗜好に対する価値観が違い、区別して取り扱う必要もあります。今治のB級グルメ〝焼豚玉子飯〟の表記を〝焼き豚卵飯〟と誤っていたことには注意が与えられました（笑）。

最後に全体へのアドバイスとして、それぞれが取り組もうとする提案が、｢第3次今治市総合計画2026－2035｣のどの施策に当てはまるのか、その概要版コピーを配布し、確認させました。俯瞰して、客観的に自分たちの立ち位置を知ることも大切です。また、SDGsでいえば、どの目標を達成できるのかを認識しておく必要もあります。12月9日の最終プレゼンは、トークも大切になってきます。原稿に頼らず、自分の言葉でしっかり発表できることを期待したいと思います。

「パパっとできるお菓子」を開催（10月3日）

　10月3日（土）10：00～12：30、本学の本館・製菓実習室で今治市市民参画課との共催によるカジダン応援講座「パパっとできるお菓子」を開催したところ、大人５名・子ども（小学生）12名、５組の参加がありました。このカジダン応援講座は、大人の男性に子どもと一緒にお菓子づくりを楽しんでもらいながら、家事や育児への意識を高めることを目的としています。

当日は本学ライフデザイン学科の調理ビジネスコース・大西望先生による講義と実演もあり、調理ビジネスコース２年の学生2名がサポートをしながら、 ハロウィンにちなんだお菓子「 かぼちゃのカップケーキ」「ハロウィンクッキー」「パイのミイラ男 」などを作りました。

学生からは「子どもたちが積極的に動いていたのが素晴らしかった」「お父さんが全部やろうとせず、子どもに次の行程を伝えるなどしていた」「食育にもつながったと思う」「子どもたちともう少し積極的に関わって、コミュニケーションをとれたらよかった」「自分が家族を持った時、こういう企画に参加したいと思った」などの感想がありました。

学生にとっては、お菓子づくりが初めての人とわかっている人のそれぞれへの伝え方、世代が違うと伝え方がどう違うのかなど、食育インストラクターに向けた実践の場にもなったようです。

一方、参加者からは、「子どもと過ごす良い時間が過ごせた」「内容も時間もちょうど良く、楽しくお菓子づくりができた。家でも挑戦してみます」などの感想があり、学生たちには学外実習以外にもこうしたイベントにかかわる中で、スキルとメンタルを向上させて欲しいです。