寒い季節はチョコレートがおいしく感じられます。
難しいお菓子にも挑戦中！
★先生に組立設計図を書いて頂き、1段ずつ組んでいきます。
完成したのが「オペラ」
コーヒー風味を楽しむお菓子です。
もちろん周りはチョコレート！
★またまたチョコレートまみれ！？
「アマンドショコラ」と「マンディアン」
時間との闘いが2回。
キャラメリゼしたアーモンドを1粒ずつはずす作業。
テンパリング（温度調節）したチョコレートを
手早く絞り出して、固まる前にトッピングする作業。
焦りながらもきれいな製品ができました。
食材の特性を学びながら、製菓技術が上がってきています。
