製菓製パンコース チョコレート菓子 ～最終章～

チョコレート3回目はトリュフ。 

トリュフは世界三大珍味の1つで、フランス料理に使われる高級食材きのこです。
今日作るチョコレートは、形がきのこのトリュフに似ているため、そう呼ばれるようになりました。

 お酒入りのガナッシュを作り、

 テンパリングしたチョコレートをコーティング。

 最後にたっぷりココアパウダーをかけて仕上げます。 

 濃厚なめらかトリュフ誕生！