調理師専修科 地域の伝承料理

調理師専修科では、地域の方を講師に家庭で作るお料理を教えていただきました。

焼き穴子をベースに作った「ちらし寿司」
「きゅうりの酢の物」
小魚で作った「クリ身の澄まし汁」
すり身の事をクリ身と言うそうです（*^_^*）
「いぎす豆腐」
デザートには「かしわ餅」

お寿司を初めて作ったと言う学生も

親から子に伝承される料理、郷土料理が
少なくなりつつあるようです

講師の先生から、料理はお姑さんや親から教えてもらったというお話を聞き
郷土料理の伝承の大切さを知った学生たちでした