スイーツ・カフェコース 清見タンゴールのマーマレード作り

　4月15日（土）、今治市食生活改善推進員の方々にお越しいただき、本学スイーツ・カフェコース（製菓製パン）の学生、調理専修科有志の学生と一緒にマーマレードを作りました。

　はじめに食品の機能性や加工品の展開例などを説明し、 いよいよ無農薬の清見タンゴール約40個を使ったマーマレード作りです。

 推進員さんは作業がとても速い！調理台も片付けながら手際よく作業が進んでいきます。

学生たちも1・2年生が協力して作業を進めていきます。

 作ったマーマレードは瓶詰にして各自持ち帰りました。

 次回は、このマーマレードを使ったオリジナルレシピを持ち寄り、試食会を行います。

 　この事業は「地（知）の拠点整備事業」の一環として、地域と短大が協同してレシピ開発を目指すものです。