食物栄養コース 栄養College Life Vol.3 １年生 調理学実習Ⅰ 実習の様子♪

 

1年生が入学して3か月が経ちました。この３か月間の実習の様子をご紹介します。

◆◇◆学生感想◆◇◆

・今回の実習の長いものおすましでは、長芋を2～3ｃｍの輪切りにしたため、火が通るのに時間がかかりました。食べた時に少しシャキシャキしていたので、もう少し野菜の火の通り時間を考えて料理すれば良かったなと思いました。前回の実習よりは班の人たちと一緒に協力して作業することができました。でも、まだ段取りが悪いのでしっかり班の人と連携して作業していきたいです。

・みんなが別々に作業出来ていたが、結局出来上がり予定時間は大幅に過ぎてしまっていたので、１人ひとりの行動のスピードを早くしていく必要がある。たけのこご飯が、ハプニングでちらし寿司になっていたのは想定外だったが、まずくなかったのでよし！

（よくない！　By教員）

◆◇◆学生感想◆◇◆

・今回の実習では、前回よりは効率良く出来たように感じました。豆ごはんでは、講義で習ったように、緑色が変化していて鮮やかさがなくなっていました。煮付けでは、落し蓋について知る事ができ、落し蓋がある事で全体に味がしみ込み美味しく食べることができました。寒天では放置していた時間があり温めすぎたので舌触りがザラザラとしていました。しかし全体的に早く美味しく食べることができたので良かったです。

・今回の実習は段取りが良くてしっかり動くことが出来た。しかし予定の時間ギリギリだったので、次の実習では、一人ひとりがバラバラで動けるようにする事を心がけたい。豆ごはんと煮魚は嫌いだけど、全部食べることが出来た。

◆◇◆学生感想◆◇◆

・今回の実習では、粉ふき芋にパセリを混ぜてしまうというハプニングが起きてしまったけれど、これはこれでありかなと思いました。そして、どの料理も見た目、味、食感などが良くて美味しかったです。盛付け方も色合いや食器選びが上手くいったと思いました。また、ハンバーグを等分にする時、まず、星⭐を書いて中心から星１つ１つの先端に向かって一直線を書くときれいに5等分することが出来ます。

この方法は、友達が教えてくれました！

◆◇◆学生感想◆◇◆

・今回は、前回までと違って洋食だったのでとても新鮮でした。料理だけではなく、お皿選びまで変わってくるので、難しいなと思いました。私はコーンスープを作りましたが、ミキサーに一気に入れてしまったり、ルウがだまだまになったりと、所々でミスがありました。完成したスープは美味しかったのですが、ミスをなくしていきたいです。グループの人に頼りすぎないように頑張りたいです。

国際観光ビジネスコース 金毘羅宮見学

６月25日

国際観光ビジネスコースでは、1、2年生合同で、香川県の金毘羅宮へ研修に行きました。例年にはないほどの猛暑日とあって、本宮まで登り切った学生は約半数程度でしたが、無理をせず、水分補給に気をつけながら、ガイドさんと共に登っていきました。

本宮では写真撮影をしたり、おみくじを買ったりして楽しんでいました。

学生の感想です。

「階段をひたすら登ったのは、まるでエクササイズのようだった」「大変だったけど、登った後に達成感を感じた」「下山するとき、小雨が降ってシャワーみたいで気持ちよかった」「名物のうどんはもちもちしていておいしかった」「ガイドさんの解説は詳しく、観光の勉強になった」

などと、おおむね満足したとの声を聞くことができました。

食物栄養コース 栄養College Life Vol.2 4月・5月・６月の出来事紹介

 

４月２９日（金）

「おでかけめいたん広場」inイオンモールに参加しました！

栄養・健康関係の展示とフラワーゼリー作り体験をしてもらいました。

子ども達がぬり絵をしてくれたり、フラワーゼリー作りに参加してくれたりと楽しい経験となりました！ 

5月27日（金）

『SATシステムの活用』

１・２年生合同セミナーで行いました。

簡易栄養診断ができる食品模型を活用した食育SATシステムの取り扱い方、食品模型の並べ方、栄養診断結果による栄養指導について学びました。

●〇学生感想〇●

・SATシステムの使い方やアドバイスの仕方を先輩たちから教えていただきました。

自分の食事バランスの悪い点などが、SATシステムを使うことにより詳しく知ることができて良かったです。具体的な改善点も先輩たちから聞き、食材の追加（野菜、お米などを足す）ことにより、食事バランスを良くすることができました。2年生と交流する事も出来て良かったです。

・食育SATシステムについて少しだけ理解することができました。ただ今の自分では対象者の食事に何を足してあげれば良くなるのか分からないので、これからしっかりと学んでいきたいです。班の2年生の人が丁寧に教えてくれたので分かりやすかったです。機器の使い方も体験させてくれたので身につきやすいと思いました。また、結果に対してどのように改善していけば良いかという事も提案してくれて良かったです。実際、食材を追加することでバランスが良くなり、☆の数を増やす事が出来ました。

6月7日（火）

介護福祉コースと食物栄養コースが一緒に

『健康で長生きするために』と題し健康教室を行いました。

・介護福祉コースはオリジナルの健康体操を行い、参加者の人たちと楽しんでいました。

・食物栄養コースは、免疫力を高める食事についてのクイズを出題しました。

●〇学生感想〇●

・介護福祉のオリジナル健康体操を皆さんと一緒に楽しむことが出来て良かったです。自分たちの発表は、初めての学外の方への発表という事もあり、とても緊張しました。予想以上にクイズが早く終わってしまい、時間配分の見直しなど課題が沢山見つかりました。私自身も緊張で早口になってしまい経験不足だという事を実感させられました。

・皆さんにクイズを楽しんでいただけて良かったです。でも、問題が少し簡単すぎなのかな？と思いました。あと、答えに対する解説をもっと準備しておけば良かったです。次は、もっと喜んでもらえるように工夫、事前準備をきちんとしておきたいです。

国際観光ビジネスコース 「就職進学に役立つ話し方講座」を開催しました。

 国際観光ビジネスコースでは、5月23日、30日にわたり、「就職進学に役立つ話し方講座」を開催しました。

講師として講義していただいた福井一恵先生は、本学で、「コミュニケーション学」などの科目を担当されています。

「話し方講座」では、自己ＰＲの基本やグループディスカッションの心得を、グループワークを交えながら、楽しく学ぶことができました。特に、就職進学活動を控えている2年生にとっては、面接での話し方は最重要課題であるため、真剣に取り組む姿が見られました。

介護福祉コース × 食物栄養コース コラボ 健康教室開催

 健康教室を開催しました。　

6月7日（金）8：50～12：00　　今治明徳短期大学　3号館　333教室

【介護福祉コース】×【食物栄養コース】×【乃万地区自治会】

本学では、毎年、乃万地区の高齢者を対象にした健康教室を開催しています。

今回は、ライフデザイン学科介護福祉コース・食物栄養コースのコラボによる健康教室を開催し、乃万地区自治会の高齢者の皆様21人が参加されました。

介護福祉コースは、『健康体操』を。

食物栄養コースは『免疫力を高める食事』に関するクイズに答えるという内容です。

乃万地区の高齢者との交流を通して、学生たちは『健康』について考える機会となりました。

【ライフデザイン学科　介護福祉コース】

　「三百六十五歩のマーチ」と「にじいろ」の曲に合わせ、介護福祉コースの学生と教員が考案した体操を学生が手本となり、高齢者の皆様と一緒に行いました。

参加した皆さんからは、「とても楽しかった。」、「もっと体操をしたかった。」などの声が聞かれ、とても好評でした。

「三百六十五歩のマーチ」

「にじいろ」

【ライフデザイン学科　食物栄養コース】

　食物栄養コースは『免疫力を高める食事』に関するクイズを出題し、参加者にAかBの札をあげて答えていただきました。

　「免疫力を高めてくれる効果があるのは？」　A．きゅうり　　B.きのこ

　その他「ヨーグルトはいつ食べればよい？」　A．朝　　　　　B.夜

　　　　「体を温めてくれる食材は？」　　　　A．ネギ　　　　B.トマト

　みなさんもAかBか考えてみましょう！！

 

　

答えは、「免疫力を高めてくれる効果があるのは？」　B.きのこ

　　　　「ヨーグルトはいつ食べればよい？」 　　　  B.夜

　　　　「体を温めてくれる食材は？」　　　 　　　  A.ネギ　　　でした。

幼児教育学科 1年生 地域の「子育てひろば」での学び

 　6月13日、幼児教育学科1年生がグループごとに5か所の「子育てひろば」（今治市地域子育て支援事業所）を訪問し、見学や保育実践をさせていただきました。

　学生にとっては、子どもの発達のあり方、スタッフや保護者の方の子どもへのかかわり方を実際に見て学ぶとともに地域の子育て支援活動の現場を知る機会となりました。

　1年生は、本学での「おでかけ児童館」（6月7日）、本学の畑（めいたんファーム）での親子さんとの交流（6月10日）、2回続けて本学にて乳幼児の親子さんと触れ合う機会があり、今回はこれらの学びをつなげつつ見学や保育実践ができました。また、保育者としての学びを深めるばかりでなく、スタッフの方や親子の方々との触れ合いにより、学生自身、とても楽しい時間を過ごすことができたそうです。

　「ばりっこ広場」「山路白鳩つどいの広場」「にこにこ広場おおきくなあれ」「輪い和い親子広場」「たまっこらんど」のスタッフの皆様、親子の皆様、受け入れにご協力いただいた皆様に感謝いたします。なお、次は幼児教育学科2年生が今治市内の「子育てひろば」を訪問させていただきます（7月19日予定）。どうぞよろしくお願いします。

～学生の記述より～

環境づくりが大事！

・環境づくりは、子どもが集まる場所で最も大切だと思った。

・ひろばを利用する親子は息抜きをしに来ている人が多いと思ったので、落ち着ける空間づくりが一番大切だと感じた。

・私たちが笑顔で接することで、子どもは安心して遊びに集中できるのかと思った。

これまでの実践とのつながり

・おでかけ児童館、めいたんファームで親子さんと交流していたので、あまり緊張はしませんでした。

・おでかけ児童館での活動が子育て支援の見学に役立ったので、日ごろからシュミレーションしていくことが大切なのだということがわかりました。

嬉しかったです！

・スタッフの方がすごく親切で話しやすかったです。

・「これは何の車かな？」と（子どもに）聞くと、一生懸命に応えてくれて、とても嬉しい気持ちになりました。

・読み聞かせでは、子どもたちの反応がなかったらどうしよう、と心配だったが、いろいろとリアクションをしてくれて嬉しかったです。

・今までの実践では、（親子に）学校に来ていただいたが、今日は広場に行ったので、慣れない環境に緊張していたが、スタッフの方や保護者の方のフォローで緊張が解けました。

子育て広場は親子の拠り所！

・子どもさんもお母さんたちもすごくリラックスして、スタッフさんとも親しく話していた。

・子どもの場というよりは、お母さんの心を軽くするために必要な場所だと感じた。お母さん同士の交流があり、お母さんたちも楽しそうだった。

・子育てひろばは、子どもたちも楽しめて、保護者の方もくつろげ、悩みなども相談できる、親子にとっていろんな意味で拠り所なのだと感じた。

社会福祉法人 来島会と連携協定を締結】

 【社会福祉法人　来島会と連携協定を締結】

　令和４年6月22日　学校法人今治明徳学園（村上康理事長）と社会福祉法人来島会（越智清仁理事長）は連携協定を締結しました。

　この協定は、学校法人今治明徳学園と社会福祉法人来島会が相互の連携により地域福祉の発展及び福祉に関わる人材育成等の推進を図ることに寄与することを目的としています。

　締結式では、連携協定書を取り交わした後、両法人の理事長による挨拶を行い、相互の強みを生かし、教育・地域福祉での連携を推進していくことを共有いたしました。

【今治明徳短期大学×来島会　意見交換会】

　連携協定締結式の後、今治明徳短期大学と来島会の担当者らによる意見交換会が開かれ、和やかな雰囲気の中、今後の連携のあり方について活発な意見が交わされました。