7月7日午後、「地域活性化論」の授業でフィールドワークへ出かけました（学生13名参加）。訪問先は、今治市桜井地区にある1952年創業の和菓子店「一福百果 清光堂」さん。
従来は、桜井漆器の歴史にちなんだ〝椀舟（わんぶね）最中〟が当店の看板商品でしたが、近年は南予産ミカンを丸ごと使った「まるごとみかん大福」が有名です。ミカン以外にも、様々なフルーツを大福に使っています。
当日は、店主の益田智恵さん家族が店内案内や商品説明をして下さり、アットホームな雰囲気で１時間弱を楽しむことができました。
本学2017年度卒業生の矢野十五夜さん（製菓製パンコース）も、こちらで職人として働いていて、笑顔でお出迎えしてくれました。一方、留学生たちには、サービスで白あんをご馳走いただき、中国との共通の食文化を知り、喜ぶ姿が印象的でした。
