栄養 College Life Vol.10 実技試験(野菜の切り方)

7月8日(火)調理学実習の授業で、実技試験(野菜の切り方)を行いました。 

千切りや角切り、短冊切り、小口切りを献立に合わせてきることができるか、
また、皮の剥き方や包丁の扱い方、手際などを評価しました。

テストとなると緊張し、肩に力が入っていつもの力が出せない学生もいたようです。

ほとんどの学生が切るのに時間がかかってしまうので、出来上がりの評価が低いのが難点??
しかしテストは一回勝負！です。

練習を重ねうまくなって欲しいです。

 次回は、「鯵の三枚下ろし」のテスト。練習あるのみです！！

出前授業 伯方高校体験授業

6月20日、伯方高校へ行って来ました。

 みんなで練りきりを作ります。 

11名の学生さんは真剣そのもの。
初めてなのに手際がよく、和菓子職人みたい！
 朝顔・紫陽花・撫子。 自作のお味はいかがでしたか？

 咲かせよう、自分の花を。

介護福祉コース 生活史の発表

介護福祉コース２年生が生活史の発表をしました。 

目的は、高齢者の生活背景を知り、介護福祉士としてコミュニケーション時に必要な知識や情報を得ることです。

 実際に料理をしたり、体験したりして、楽しく知識や情報を深めるることができました。

幼児教育学科 児童館ボランティア ドッチビー

６月２１日　土曜日　菊間児童館と亀岡児童館の合同レクリエーションが菊間コミュニティーホールで行われ、 幼児教育学科の学生５名がボランティアとして参加しました。 

この日は、亀岡駅から子ども達と一緒に菊間駅まで電車に乗りコミュニティーホールへ 「ドッチビー」というフリスビーを上手に使って協力をしてチームを勝利に導くゲームをみんなで楽しみました。

★感想★

・初めてドッチビーという競技をしたのですが、とても楽しくてまたドッチビーがしたいなと思いました。

・小学生の方が投げるスピードが速くてびっくりしました！

・小学生はとても元気があり、最後まで全力でやっていて体力的にとてもたいへんでした。 

・初めて知った遊びでコツをつかむまでに結構時間がかかったけど、小学生がコツを教えてくれたり、アドバイスをしてくれたので、チームが１位になれました。とても楽しかったです。

・ドッチボールより少し難易度は上がるけど、子どもと遊ぶ機会があったら、またやってみたい。

製菓製パンコース クロワッサン焼けました。

「生地に包んだバターが出てくる‼︎」 
悲鳴にも聞こえる声があちこちから。

冷蔵庫で休ませながらの作業が続く。

折って伸ばしてまた折って。 焼けました、クロワッサン。

調理師専修科 実技テスト 「オムレツ」

調理師専修科の実技テストの模様です。


実習も慣れてきたところで 2回目の実技テストが行われました。

 課題は「オムレツ」

そして包丁が砥げているかのチェック！ 

2回作り　出来の良い方を提出します。

練習ではうまくできてたのに本番では失敗も(――〆)

採点不可能？なオムレツもテーブルの上に並んでます。

                   

次回は「だし巻き玉子」再テストも含めて頑張りま～～す！

製菓製パンコース シュークリーム

製菓実習の様子をお知らせします。

この日は、シュークリーム3種を作りました。

ノーマルタイプ・スワン(白鳥)・かごです。

カスタードと生クリームをたっぷり絞りこみ、 ノーマルには粉砂糖でお化粧。

かごにはフルーツをのせ、シュー生地で作った取っ手を添えました。

 

そしてスワン。 美形・乙女系・アヒル⁉︎ いろんな可愛い白鳥に会えました。