食物栄養コース 栄養College Life Vol.22 １年生 給食実務学内実習

　いよいよ今年も、給食実務学内実習が行われました。

今年は、新型コロナウイルスの事もあり、いつもよりもピリピリした緊張感が漂いながらの実習になったと思います。しかし！みんなの頑張りで無事1週間乗りきることが出来ました。

今回は、後期が始まり、試作検討を繰り返しつつ迎えた本番の様子をお伝えします。

◇◆後期の始まり　試作＆検討中◆◇

いよいよ大量調理実習の始まりです！（11月30日～12月4日）

◇◆実施献立1日目（12/1）◆◇

◇◆実施献立2日目（12/2）◆◇

今日は、なんと！！菅　良二今治市長と加藤学長が

ランチを食べに来てくれる事に！

緊張でドキドキ、食べに来て頂けるワクワク♪を感じつつ

充実した一日となりました。

◇◆実施献立3日目（12/3）◆◇

◇◆最終日（12/4）◆◇

今日は、中居先生の献立と大掃除の日。

食事をしていると、嬉しいサプライズが！！

栄養のサンタさんが差し入れを持ってきてくれました☺

水曜に続き2度目の登場(^^♪

2年生のみなさん、笑顔と元気をくれてありがとう♡

学内実習前にも、差し入れをくれた先輩達に、

1年生から心を込めて、カードを作って渡しました☺

そして、今年はめいたんホールにクリスマスツリーを飾りました🎄

ツリーには、先輩方の将来の夢を短冊で飾り付け！

☆先輩たちの夢が叶いますように☆　と願いをこめて。

食事を食べに来て頂いた皆さま方には、心より感謝いたします。

皆さまの『美味しかった』が何よりの励みになります。有難うございました。

これからは、2年生である校外実習に向けて頑張ります！

食物栄養コース 栄養College Life Vol.21 今治市矢田地区住民と交流

　今回は、今治市矢田地区の曽川さんの所有する農園を訪問し、矢田地区6人の住民と本学食物栄養コース2年生12人が交流しました。3種類の芋堀り体験と冬野菜の健康効用について意見交換し、高齢者の皆様から多くのことを学びました

日　時：　令和2年11月24日（火）　10:00～12:00

場　所：　今治市矢田　ハレルヤ農園

実施内容：　3種類の芋掘り体験（里芋、菊芋、ヤーコン）、農園見学、意見交換など

❁ 3つのチームに分かれての芋ほり体験の様子です！❁

学校の畑に新しいお野菜が仲間入り(^^♪　育つのが楽しみです！

〇●学生の感想●〇

・里芋は、また植えると来年できることを知った。ヤーコンや菊芋は初めて見ることができ、どういう風に土の中でできているのかを知った。菊芋は水が無くても育つようなので、家で挑戦しようと思った。それぞれの芋の体への効用も学べて心の中に残りやすかった。

・なかなか経験できない菊芋やヤーコンのことについて知ることができたので良かった。

・菊芋やヤーコンは実物を見たことがなかったので良い体験となった。畑を作り、収穫するというプロセスは大変であることを改めて感じ、日頃から感謝の気持ちで食事をしたいと思った。

・農家の皆さんは体力を使うし、新鮮な野菜を食べるので健康な方が多いと思った。

・3種類の芋の収穫を体験した。地域の方も来られて、様々なことを教えてもらった。芋の食べ方や育て方など初めて知る事ばかりなのでとても勉強になった。本学の畑も日々充実してきているので、とても楽しみです。

・１つ植えただけでたくさんの菊芋ができることや、しょうがに似ていることを、見たり聞くことができ貴重な体験だった。

・ヤーコンをスコップで収穫したが、土を掘り返す時にヤーコンを傷つけたので、もう少し遠いところから土を掘り返したらよかった。ヤーコンの形と里芋や菊芋の形が全く違っていたのが面白かった。畑といえば一つの野菜が１区画にかたまっているイメージだったが、この畑は同じ作物があちこちにあって自由な感じが面白かった。

・夏野菜のトマトやズッキーニなど、今、実のついているのを見て驚いた。気候の変化によって収穫時期が変わってくることがわかった。菊芋やヤーコンはスーパーでなかなか見ることができないのでとても勉強になった。おいしい料理法を見つけたいと思う。

・新型コロナの影響で、地域の方とお話する機会が少なかったので、芋の収穫体験や色々な野菜の葉を見て住民の方と意見交換できてよかった。私はヤーコンを収穫し、貴重な体験をしたので、料理に入れてみたいと思った。

食物栄養コース 栄養College Life Vol.20 2年生 スイートポテトづくり

 11月13日（金）

コースセミナーでスィートポテトづくりをしました。

健康共育実践演習Ⅱの授業で収穫したさつま芋を頂き、

２年生全員でのスィーツ作り♪

内藤先生を囲んでの楽しい収穫祭になりました。

そして、11月末から始まる1年生の学内実習。

頑張ってね!!の思いを込めて、２年生からスイートポテトの差し入れをしました(*^。^*)

幼児教育学科 児童厚生二級指導員養成課程 学外での活動

 今治市児童館の親子クラブや今治市ダウン症児の保護者のつどい「ひまわりの会」に参加しました。

11月11日、13日、20日には、今治市内3か所の児童館で、児童厚生二級指導員養成課程の学生５名と教員1名で、3歳未満児さんと保護者の方に歌や手遊び、パネルシアターなどを実演し交流ました。また20日には、ダウン症児の保護者のつどい「ひまわりの会」に参加し、手遊びやパネルシアターを実演し、子どもたちと触れ合いました。

児童館では、0歳代から2歳代までお子さんに接し、貴重な学びを得ることができました。また「ひまわりの会」では、学生は保育士資格に関する専門科目である「障害児保育」などを学んではいるものの、ダウン症児とかかわらせていただくのは初めてに近い状況です。手遊びやパネルシアターを楽しんでくれるか、心配しながら参加しましたが、お母さんのお膝に座っての「バスに乗って」や、「大好きがいっぱい」など親子で体を動かす演目で子どもたちの笑顔が見られたので、一安心。しっかりと子どもたちと保護者の皆さんに歌やお話を届けました。

どの会場でも演目終了後には、子どもたちにパネルに実際に触って楽しんでもらうようにしたところ、20分以上もパネルシアターに没頭する子どももいて、気に入ってもらえたようすに学生たちもほっこり笑顔になりました。

今治市伯方、枝堀(本町)、朝倉各児童館の先生方、参加くださったお子さんと保護者の皆様、「ひまわりの会」の保護者の方々、お子さんたち、中央保健センターの保健師等専門職の方々、大変お世話になりました。

※児童厚生二級指導員は児童館や放課後児童クラブ従事者に求められる資格です。

11月11日　伯方児童館

11月13日　枝堀児童館

11月20日　朝倉児童館

11月20日　ひまわりの会

めいたん広場 スイーツ・カフェコース、調理師専修科とのコラボ企画を実施

 スイーツ・カフェコース、調理師専修科とのコラボ企画を実施しました。

　サツマイモや栗など、秋はおいしいものがたくさん収穫される季節！ということで、幼児教育学科の学生は実習中ですが、スイーツ・カフェコースと、調理師専修科とのコラボ企画で、「マジパンづくりとサツマイモを使ったおいしいメニュー試食会」を実施しました。

　今回は5組の親子にご参加いただき、まず、スイーツ・カフェコースの学生がマジパンで、アンパンマンや、ニンジンなど、かわいらしいマジパン作品を見本に作り方を伝授しました。せっせとお口に運んでいるお子さんもおられましたが、保護者の方々のほうが熱心に製作に取り組む様子もあり(笑)、完成後は皆さん、お持ち帰りになりました。

　調理師専修科の試食メニューは、かわいらしいお品書きも添えられて、おとぎ話のオードブルのようでした。サツマイモのハンバーグや、お味噌汁、おにぎり、スイートポテトもついています。親子さんたちは「おいしいね」と舌鼓を打っていました。学生たちはというと、親子に接するのは初めてで固くなっている人、どんどん子どもにかかわる人、それぞれに頑張っている様子でした。

　今年度はコロナウイルス感染防止のため、申し込み方法をホームページに限定するなど、地域の親子の皆さんにはご不便をおかけしておりますが、このような企画を通じて食育も観点も踏まえて学びにつなげていきたいと思います。

　12月はめいたん広場、1月にはおでかけ児童館を実施します。ホームページを確認してみてください。お待ちしております。

国際観光ビジネスコース 総合旅行業務取扱管理者試験 合格！

 2020年度「総合旅行業務取扱管理者」国家試験に合格

　2020年10月11日、広島市で「総合旅行業務取扱管理者」の国家試験が行われ、本学から、昨年、国内旅行業務取扱管理者に合格した2年生5名（うち留学生4名）が受験し、陳 暁偉さん（留学生）が合格しました。おめでとうございます！

　総合旅行業務取扱管理者は、国内外すべての旅行業務を扱うことができる旅行・観光に関する最高峰の資格です。出題範囲も広く、合格率は毎年１～2割(国内有資格者でも3割程度)という難易度の高い試験です。本年の合格率は38％（国内有資格者）でした。

　旅行業法により、「旅行業」扱う営業所では、各営業所に1名以上の旅行業務取扱管理者を配置することが義務付けられています。

　今年は、新型コロナウイルス流行で、十分な授業時間が確保できない厳しい状況でしたが、夏休み中の集中講義などで一生懸命勉強し、見事合格を勝ち取ることができました。

食物栄養コース 栄養College Life Vol.19 ある日の畑

 

ある日の畑

ポカポカ陽気の昼下がり、癒しの畑にお客さま発見！！

バッタ（オンブバッタ）さん＆カメムシ（ヒメナガメ）さんが遊びに来ていました♪

栄養たっぷりのお野菜に成長している証拠かな？！